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厨房及灶台如何采用有效的通风呢?

发布日期:2022-06-21 10-57-37

厨房通风排烟系统包括排烟罩油网式烟罩、水渡式烟罩)、排风机(离心风机、轴流风机等。)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准:

1、厨房和配餐间的热加工间机械通风的通风量应按热平衡计算,计算排风量的6 5%通过排风罩排至室外。35%由房间的整体通风排出;一般每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s,排气管速度不应大于10m/s;

3、厨房和配餐间的热加工间,补风量宜为排风量的70%左右,房间负压不宜大于5 Pa,使厨房产生的油烟和气味不会流向餐厅。从而达到隔热和隔离异味的效果。

文章关键词:空调加氟