企业、学校、单位食堂厨房设备设计原理都是一致的，总结起来可以分为以下几个方面：一、 企业食堂厨房设计的卫生安全原则1、厨房排污流向最好是从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁...

由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。　　功能分类　　酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工...

 餐厅厨具设备的选择不管是从使用上还是美观度上都不能有半点马虎，对于西餐厅美观简单是选择厨具的首要常识，我们可以从深圳的一些西餐厅厨房中很少出现大量的大炒炉之类的厨具设备，一般常见的都是比较简单的如：平板...

现在商用厨房设备基本都是不锈钢材质的，那么选择不锈钢材质的商用厨房设备有什么好处呢？今天厨具营行小编就来说说商用厨房设别选择用不锈钢材质的好处是什么。一、 水盆，挡板与台面的一体化使全部台面全体感更强，防止繁...

每天我们都要使用厨房，所以都会用到厨房设备，所有东西经过长期使用都是容易出现损坏的，厨房设备也不例外，但是我们只要定期检查保养厨房设备就能避免一些故障的出现其实检查厨房设备的次数也不用太频繁，一般是每15天检查一...

由于商用厨房近年来对高能厨房设备和高燃点食用油的广泛使用，导致厨房火灾频频发生，厨房本就油烟大，明火多，所以了解火灾引发的原因，并提前避免很有必要。诱发商用厨房火灾的原因主要有：食用油在锅内持续加热致使其达到自燃...

如今，现在的年轻人接触的酒店商用厨房设备比较少，对于酒店商用厨房设备维保的意识相对来说比较薄弱，这样会大大的降低厨房设备的使用寿命，那么我们应该如何进行酒店商用厨房设备维保养呢?1、开关门板时不宜过分用力或是超...